Трудно найти тех, кто не любит кексы. Они прекрасны во всех смыслах и с любыми добавками: орехами, сухофруктами, свежими ягодами, яблоками, и конечно же с добавлением ароматных цитрусовых. Также, неоспоримым достоинством является вариативность необходимых ингредиентов. Нет сметаны, делаем с йогуртом. Не оказалось ни йогурта, ни сметаны, делаем на сливочном масле. Если и его нет – не беда, в ход пойдет растительное. Ну красота же?
Сегодня хочу предложить вам прекрасный рецепт кекса с растительным маслом, йогуртом и универсальной цитрусовой пропиткой. Приятное впечатление от этого десерта я могу вам гарантировать. Поэтому смело за дело!
- Мука 190 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Сода ¼ ч.л.
- Сахар 100 гр.
- Тростниковый сахар 95 гр.
- Масло растительное 120 гр.
- Яйца 2 шт.
- Сок 30 мл
- Йогурт 80 мл
- Для сиропа:
- Сахар 2 ст.л.
- Сок 40 мл
Для начала смешиваем сухие ингредиенты, соединяя венчиком муку, разрыхлитель и соду.
В отдельную емкость насыпаем белый сахар и тростниковый. Сюда же можете добавить цедру (фрукт выбирайте любой на ваш вкус). Добавляем растительное масло и тщательно взбиваем миксером.
Отправляем к масляной массе яйца. Хорошо взбить до пышности.
Вливаем цитрусовый сок и йогурт (без добавок). Перемешиваем венчиком или на минимальной скорости миксера.
Сок лучше отжать самостоятельно из свежего лимона, апельсина или грейпфрута. При отсутствии свежих фруктов, можно заменить соком из магазина.
Всыпаем сухие ингредиенты. Перемешиваем до однородности.
Перекладываем тесто в подготовленную форму. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Обязательно проверяем готовность зубочисткой.
Пока выпечка в духовке, займитесь приготовлением сиропа для пропитки.
Для этого понадобится соединить две столовых ложки сахара и 40 мл сока. Отправляем на огонь и держим до полного растворения сахара.
Готовый кекс перекладываем на решетку. Для того, чтобы пропитка проникла в самое “сердце” выпечки, делаем хаотичные проколы по всей площади. Затем пропитываем сиропом. Удобно для пропитки воспользоваться кистью. Но можно обойтись и обычной ложкой.
Вот такой аппетитный разрез у цитрусового кекса на растительном масле.
Такая выпечка отлично подойдет для перекуса детям, да и взрослым тоже. Готовьте с удовольствием и любовью, и тогда все у вас обязательно получится.
(4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
