Невероятно ароматный и влажный цитрусовый кекс на сливочном масле

Думаю многие из нас, собираясь испечь что-нибудь вкусненькое, теряют уйму времени на поиски интересного, и что немаловажно, “рабочего” рецепта. В моменты такой неопределенности я в 100% случаев останавливаю свой выбор именно на кексах. Почему? Все просто! Кекс готовится относительно быстро. Чаще всего из обыденных доступных ингредиентов. А если приготовить кекс с интересной глазурью, то, на мой взгляд, это практически торт. 

Сегодняшний рецепт, поверьте, позволит вам получить самые приятные эмоции, после пробы первого кусочка. 

• 

  Очищенные мандарины помещаем в сотейник, заливаем водой и отправляем на плиту. Рекомендую выбирать сорт без косточек, или предварительно постараться их убрать.

  Доведите воду почти до кипения и снимите сотейник с огня. Данная манипуляция позволяет сделать фрукт более мягким и избавиться от горечи, которая может присутствовать в белых прожилках.

• 

  Сливаем воду с мандарин и тщательно пюрируем их при помощи блендера.

• 

  Корень имбиря очистить, натереть на мелкой терке и добавить во фруктовое пюре.

• 

  Яйца и сахар помещаем в глубокую емкость. Их нужно взбить в хорошую воздушную белую массу, примерно как на бисквит.

• 

  Фруктовое пюре с имбирем отправляем во взбитые яйца. Аккуратно перемешиваем.

  Сливочное масло растопить, дать остыть, а затем добавить в общую массу.

• 

  Два вида муки и разрыхлитель смешать в отдельной емкости. После этого добавляем смесь в тесто. Перемешать лопаткой, чтобы яйца не осели и тесто осталось пышным.

• 

  Перекладываем тесто в подготовленную форму. Отправляем в заранее разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем примерно час. Готовность обязательно проверяйте деревянной шпажкой.

• 

  Ключевой момент этого рецепта – выпечка. Кекс должен хорошо пропечься и при этом подняться. Для этого и следует его выпекать при невысокой температуре.

Готово! Ароматный, влажный кекс всегда к стати. Поэтому смело готовьте и радуйте своих близких вкусной домашней выпечкой.