Как только мои домашние вдоволь насытились классическим кексом, я снова подалась в поиски вкуснейшей выпечки с творогом. Поиски оказалась достаточно результативными. Мной обнаружены непередаваемо вкусные творожные кексы. К тому же приготовить их сможет даже подросток. Все предельно просто. Даже миксер не нужен.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Печенье “Бананы” с творожной начинкой – быстро и очень вкусно.
- Мука 160 гр.
- Разрыхлитель 1.5 ч.л.
- Сода ½ ч.л.
- Соль щепотка
- Яйца 1 шт.
- Сахар 120 гр.
- Йогурт (без добавок) 120 гр.
- Масло растительное (без запаха) ¼ ст. (250 мл)
- Для начинки:
- Творог 180 гр.
- Цедра лимона (по желанию) 1 ч.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Для хрустящей посыпки:
- Мука 120 гр.
- Сахар 60 гр.
- Масло сливочное 60 гр.
- Соль щепотка
Начнем с хрустящей посыпки. Ее вы можете сделать заранее и хранить в морозилке до момента использования. Одно могу сказать, этот слой сделает творожные кексики (и вообще любую выпечку) намного интереснее и по структуре и по вкусу.
Все сухие ингредиенты перемешиваем в отдельной емкости венчиком. Масло растапливаем. Выливаем в мучную смесь. Быстро перемешиваем вилкой, до получения мелкой крошки.
Готовую посыпку помещаем в холодильник (или в морозильную камеру, если использовать будете нескоро).
Переходим непосредственно к приготовлению теста для наших кексов с творожной начинкой.
В отдельной сухой емкости смешиваем просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель.
В другой миске соединяем яйцо, сахар, йогурт и масло. Тщательно перемешиваем до однородности.
Добавляем жидкую массу к сухим ингредиентам. Замешиваем тесто. Консистенция должна получится довольно густая (примерно как сметана).
Можно сделать начинку для кексов из готовой творожной массы (это быстрый вариант).
Но я готовлю сама. Для начинки смешиваем творог с сахаром и цедрой. Можно пробить массу блендером.
Раскладываем тесто в подготовленные формочки. Выкладываем примерно по 1 ст.л. (до половины формочки).
В центр помещаем начинку. Сверху выкладываем немного ягод.
Достаем из холодильника нашу песочную крошку и обильно посыпаем сверху творожные кексы.
Отправляем кексы с творожной начинкой в заранее разогретую до 175 градусов духовку. Время выпечки – 25-30 минут.
Готовые творожные кексы остужаем вначале форме (минут 5-7), а затем на решетке.
Вот такие непередаваемо нежные творожные кексы получились. На вкус это просто божественно. Они буквально тают во рту, позволяя насладится приятным сливочно-ягодным вкусом и ароматом. Этот рецепт кексиков с творогом относится к простым и быстрым. Однако внешне выпечка получается довольно эффектной. Не стыдно и гостям подать!
(3 оценок, среднее: 3,33 из 5)
Загрузка...
