Сегодня будем готовить нежные, сочные, яркие, невероятно вкусные и полезные кексы из кабачков. Признаться честно, я довольно редко использую этот овощ. Почему-то не пользуется он особым спросом в нашей семье. Но для разнообразия в моей копилке все-таки имеется отличный рецепт кексов из кабачков.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЬТЕ! Закусочный торт из блинов с курицей и грибами – гости от него были в восторге.
Приглянулся он мне по двум причинам. Во-первых, естественно непосредственно из-за наличия кабачка. А во-вторых – этот кабачковый кекс содержит еще и творог. Творожную выпечку я просто обожаю. И поэкспериментировать в этом направлении мне было очень интересно, ведь сочетание довольно нестандартное. К счастью, рецепт оказался просто отличный, поэтому спешу поделиться!
Внимание! На фото представлен процесс приготовления тройной порции. Поэтому количество ингредиентов в три раза больше указанного в перечне.
- Творог 50 гр.
- Яйца 1 шт.
- Кабачок 150 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Мука 3 ст.л.
- Укроп, петрушка пару веточек
- Соль ½ ч.л.
Помещаем творог в глубокую миску. Разминаем его вилкой. Добавляем яйцо и перемешиваем до однородности.
Кабачок промыть, очистить от кожуры (при желании), натереть на терке и добавить к творогу. Если кабачок выделил довольно много жидкости, от нее нужно избавиться, слегка зажав между ладоней натертый овощ.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Добавить муку в творожно-кабачковую массу и тщательно перемешать.
Всыпать мелко порезанную зелень.
Смазываем формы для выпечки растопленным сливочным маслом. Раскладываем тесто по формам.
Можно воспользоваться одноразовыми формочками из бумаги.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
Вот такие пышные, аппетитные и непередаваемо ароматные кексы с кабачками и творогом у нас получились. При желании, можно дополнить вкус выпечки вашим любимым соусом. Прекрасно подойдут соусы на основе сметаны.
Подавать кекс из кабачков можно как в горячем, так и в холодном виде. На вкусовые качества это особо не влияет. Выпечка остается такой же сочной и мягкой даже на следующий день.
(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
