Классика американской кухни, изумительно вкусное, в меру рассыпчатое и удивительно ароматное – печенье с арахисом. Ярко выраженный особенный вкус получается благодаря небольшому бобовому плоду, известному под названиями китайский или земляной орех. Привычное имя он получил только в 16 веке, в переводе с греческого звучит, как «паук» – благодаря сходству рисунка на коконе и на паутине.
ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ! Вкуснейшее печенье с арахисовой пастой – готовим в 4 действия.
Арахисовое печенье – сочетает в себе хрустящее песочное тесто и нежный сливочный крем. Смесь сахаров – коричневого и белого, добавляют не только цветовую гамму, но и приятный вкусовой оттенок. Аппетитная арахисовая паста вносит в тесто букет ароматов и некую своеобразность.
- Масло сливочное 100 гр.
- Сахар (белый и коричневый) гр.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 225 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Арахис 60 гр.
- Паста арахисовая (Нутелла) 25 гр.
- Для крема:
- Сливочное масло 150 гр.
- Сахарная пудра 125 гр.
- Молоко 50 гр.
Стандартно для песочного теста, начинаем процесс со взбивания мягкого масла с сахаром. В данном случае с двумя видами сахара. Взбиваем хорошо, около 3 минут, до осветления массы.
Добавляем яйцо и опять хорошо взбиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. Вводим в тесто в 2 приема.
Добавляем арахисовую пасту. Можно купить ее в магазине, а можно просто взбить обжаренные и очищенные орехи бледером.
Добавляем арахис (обязательно обжаренный). Если купили сырой – обжарьте в духовке при 180 градусах около 25 минут. Каждые 5 минут их нужно перемешивать.
Полученное тесто делим на 2 части.Каждую оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на час.
Хранится готовое тесто в холодильнике может около недели.
Нарезаем “колбаску” кружочками, и выкладываем на противень.
Не забывайте оставлять расстояние между изделиями примерно в 1,5 см.
Выпекаем арахисовое печенье в разогретой до 150 градусов духовке до появления румяной корочки.
В принципе, у нас уже есть готовый десерт. Можно просто схрумать эти вкуснейшие печенюшки. Но мы, все таки, приготовим начинку. Это будет универсальный масляный крем, который идеально подходит для любого лакомства: пирожные, печенье, торты, рулеты. Благодаря длительному взбиванию масла и использования именно сахарной пудры, крем имеет более мягкую структуру и восхитительный белоснежный вид. Он не тает и держит форму. В состав крема можно ввести пищевые красители или различные вкусовые ароматизаторы: ваниль, лаванду и т.д.
Однако не каждому по вкусу придется масляный крем, это конечно на любителя. Поэтому вы можете приготовить малиновую прослойку из этого рецепта. Или соединить песочное печенье с арахисом, смазав вашим любимым джемом. Ну и еще одна идея – использовать для склеивания нутеллу.
Вернемся к крему. Основная идея – максимально хорошо взбить масло. Оно должно стать просто белоснежным и очень воздушным. Масло с пудрой соединяем в емкости для взбивания и начинаем процесс. Взбивать нужно будет очень долго, около 12 минут, чтобы добиться нужной консистенции.
По истечению времени вводим молоко комнатной температуры буквально по чайной ложке, каждый раз хорошо взбивая массу.
Делаем из печенья сэндвичи. Десерт готов к употреблению.
Рецепт печенья с арахисом позволяет проявить максимум креатива. В серединку кремового кольца можно выложить карамель, варенье, джем, а вместо арахисовой пасты добавить в тесто шоколадную «Нутеллу». Такое лакомство не останется не замеченным и приятно удивит любую аудиторию.
(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
