Если холодным вечерком вам захотелось чего-то по-домашнему вкусного и по-осеннему уютного, тогда смело выбирайте этот рецепт. Печенье “Каштаны” полностью соответствует этим критериям. Под аппетитной шоколадно-ореховой оболочкой скрывается нежнейшее песочное тесто. Рецепт, кстати, не совсем стандартный. В составе не обычные куриные яйца или желтки, а отварные.
- Отварные куриные желтки 6 шт.
- Сливочное масло 200 гр.
- Сметана 3 ст.л.
- Сахар 80 гр.
- Сахар ванильный 10 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Мука 250 гр.
- Орехи 120 гр.
- Шоколад 200 гр.
Желтки разминаем вилкой.
Добавляем очень мягкое сливочное масло. Растираем до однородности.
Масло лучше достать из холодильника за пару часов.
В яично-масляную смесь отправляем два вида сахара и сметану. Тщательно размешиваем. Можно воспользоваться миксером.
Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
Переходим к формированию изделий. Для того, чтобы все печенья получились одинаковыми, можно использовать весы. Отщипываем кусочек и взвешиваем каждый. Но если ювелирной точности не требуется, и печенье вы готовите для семьи, то можно обойтись и без этого.
Каждый кусочек теста нужно слегка приплюснуть. В центр кладем орех.
Формируем шарик. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом (смазанный растительным маслом).
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки – около 20 минут. Ориентируйтесь на румяность корочки. Поверхность должна приобрести приятный золотистый оттенок.
Остаток орехов измельчаем ножом в мелкую крошку. Можно также для этого воспользоваться блендером. Только будьте осторожны. Измельчайте импульсами по 3 сек с перерывами. В противном случае орехи начнут выделять масло, и масса превратится в ореховую пасту.
Темный шоколад растопить на водяной бане.
Обмакиваем “печенье каштаны” в шоколадную глазурь и сразу же обваливаем в ореховой крошке.
Для посыпки вы можете использовать не только орехи. Как вариант, это может быть и вафельная крошка, и кокосовая стружка, и вообще что вам захочется.
Вот такая красота получается.
Дети от этого угощения были просто в восторге! Они с таким интересом заглядывали во внутрь, как-будто каждый раз их ждал там новый сюрприз.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Воздушное печенье “Ракушки” с белковым кремом.
(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
