В самый разгар ягодного сезона, этот рецепт в нашей семье набирает особую популярность. Примерно такую же, как и меренговый рулет. Готовится быстро, просто, никаких заморочек. Но дети от этого десерта просто в восторге. К стати смотрится печенье “Клубника” довольно празднично. Так что его смело можно приготовить для вечерних посиделок с друзьями.
- Мука пшеничная 175 гр.
- Сахар 60 гр.
- Ореховая мука 60 гр.
- Сливочное масло 90 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Для крема:
- Сметана 150 гр.
- Сахарная пудра по вкусу
- Клубника 5 шт.
Ореховую муку можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Для этого просто измельчите любые обжаренные орехи в блендере.
В чистой сухой емкости смешиваем муку, сахар и ореховую муку.
Очень холодное масло быстро натираем на терке, чтоб оно не успело подтаять. Отправляем масло в сухую смесь.
Разминаем руками до образования мелкой крошки. Все нужно делать быстро. От этого зависит текстура печенья. Если масло так и останется холодным, печенье с клубникой получится очень нежным и рассыпчатым.
В определенный момент, масса начнет собираться в единый ком. Замешивать тесто не нужно. Достаточно собрать его воедино, чтоб оно не рассыпалось.
Раскатываем пласт, накрыв тесто пергаментом. Толщина примерно 0,7 – 0,1 сантиметр. Убираем в холодильник на пол часа. По истечению времени, достаем тесто, и вырезаем заготовки.
Яйцо взболтать и смазать поверхность заготовок.
Выпекаем при температуре 160 градусов. Как только увидели золотистую корочку – смело вынимайте. В среднем процесс выпекания занимает 10-15 минут.
Когда печенье “Клубника” остынет, займитесь подготовкой к оформлению.
Предпочтительней всего клубничное печенье подавать со сметанным соусом. Сделать его очень легко. Просто смешайте сметану с сахарной пудрой, регулируя ее количество по своему вкусу. Если сметана жирная и густая, этого будет достаточно, начинка не будет растекаться. Если вы решили взять сметану с низким процентом жирности, необходимо предварительно ее подготовить следующим образом:
- сито застилаем несколькими слоями марли;
- выкладываем в сито сметану;
- накрываем краями марли;
- ставим сито со сметаной в миску и отправляем в холодильник часа на 4.
Этот прием позволяет избавиться от лишней жидкости и получить стабильный сметанный крем.
Клубнику тщательно промыть и разрезать на 4 части. На каждое печенье выкладываем крем, а сверху украшаем клубникой.
Когда закончится сезон свежих ягод, можно сделать такое же печенье с клубничным вареньем. Получается тоже очень вкусно.
Это по истине универсальный десерт. Можно приготовить печенье заранее, и хранить в закрытой банке в холодильнике около недели. А оформить и подавать в любой момент, когда потребуется.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Быстрый и очень вкусный торт “Полено” со свежими ягодами.
К тому же, воспользовавшись этим рецептом, можно сделать отличные порционные десерты. Для этого просто разломайте печенье на небольшие кусочки. Клубнику нарежьте кубиками. Заправьте сметанным кремом и смешайте все ингредиенты между собой.
(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
