Если у вас появилось желание поэкспериментировать и сделать, что-то интересное, то рецепт французского “Шахматного” печенья будет как нельзя к стати. Казалось бы, ничего удивительного, обычное песочное тесто. Но благодаря интересной идее оформления, печенье “Шахматное” можно довольно долго рассматривать, незаметно поглощая кусочек за кусочком.
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ! Шоколадно-ванильное песочное печенье “Серпантин”.
Для более интересного вкуса, можно 50 грамм пшеничной муки заменить миндальной.
- Белая (ванильная) часть:
- Масло сливочное 150 гр.
- Сахарная пудра 100 гр.
- Яйца 1 шт.
- Мука 300 гр.
- Соль щепотка
- Ванильный сахар 10 гр.
- Шоколадная часть:
- Масло сливочное 150 гр.
- Сахарная пудра 100 гр.
- Яйца 1 шт.
- Мука 275 гр.
- Какао 25 гр.
- Соль щепотка
Сливочное масло достаем из холодильника заранее. К моменту использования оно должно быть очень мягким.
Масло с пудрой и ванильным сахаром помещаем в глубокую миску. Хорошо взбиваем миксером.
Добавляем яйцо. Снова взбиваем.
Всыпаем просеянную муку. Перемешиваем лопаткой. Получается пластичное тесто.
Собираем его в ком. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
Переходим к приготовлению шоколадной части. Процесс приготовления практически не отличается.
После этапа добавления яйца, всыпаем какао. Взбиваем до однородности.
Следом добавляем муку.
Замешиваем тесто, и также, как и ванильное, кладем его в холод.
По истечению времени, раскатываем два вида теста.
Старайтесь соблюдать форму прямоугольника. Обратите внимание на фото. Удобнее всего добиться одинаковой толщины и ровных краев, используя дощечки.
Если в процессе работы с тестом, вы почувствуете, что оно начинает таять, отправьте его повторно в холодильник минут на 15.
В небольшой емкости необходимо взболтать яйцо вилкой. Его мы будем использовать для склеивания теста.
Наносим силиконовой кисточкой яичную массу на всю поверхность шоколадного пласта.
Сверху укладываем ванильный. Подравниваем острым ножом края.
Разрезаем двойной прямоугольник пополам.
Смазываем яйцом одну из частей, и склеиваем.
Полученный “кубик” нарезаем полосками. Их толщина должна быть примерно такая же, как у прямоугольников, которые мы складывали на первом этапе.
Далее нужно быть внимательным, чтобы у нас получился правильный шахматный узор. Следите, чтобы над шоколадной полоской была ванильная, и наоборот.
Каждый слой промазываем яйцом.
Нарезаем квадратики.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 160 градусов минут 15.
После полного остывания, можно подавать к столу. В дополнительном декоре это угощение не нуждается. Никаких посыпок и глазури, чтобы не отвлекать внимание от основного – шахматного узора. И возможно, на первый взгляд покажется, что ничего особенного в этом нет, гости всегда остаются под впечатлением от этого десерта.
(4 оценок, среднее: 4,25 из 5)
Загрузка...
