Нежное тесто, воздушное безе, орешки – это трио подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие. Казалось бы ничего не обычного, самые простые ингредиенты, чем может удивить такой десерт? Но судя по собственному опыту, скажу, что длинный список составляющих и сложный процесс приготовления – это не всегда путь к незабываемо вкусной выпечке.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Ароматное печенье на растительном масле с корицей и хрустящей молочной корочкой.
- Мука 500-600 гр.
- Сметана 350 гр.
- Яйца 3 шт.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Орехи 250 гр.
- Ванильный сахар 10 гр.
- Масло сливочное 200 гр.
- Сахар 240 гр.
- Коньяк (по желанию) 1 ст.л.
- Соль щепотка
Подготовьте рабочую поверхность. Она должна быть чистая и сухая.
Просеиваем муку с разрыхлителем и солью.
Рубим сливочное масло на мелкие кусочки ножом вместе с мукой. Затем перетираем массу руками. Должна получиться мелкая маслянистая крошка.
Сливочное масло не должно быть мягким. Перед использованием лучше положить его в морозильную камеру на 30 минут.
Яйца разделяем на белки и желтки. Белки ставим в холодильник. Желтки слегка взбиваем вилкой, добавляем ванильный сахар (если есть, то можно 1 ч.л. экстракта) и коньяк (можно пропустить).
В полученной на первом этапе массе делаем углубление. Отправляем туда желтки и сметану. Замешиваем тесто.
Тесто должно получится очень мягкое, но не липкое. Используйте сначала 500 гр. муки, а остальные 100 гр. подсыпайте по необходимости.
Готовое тесто делим на 2 части. Каждую обернуть в пленку и отправить в холодильник на 1,5 часа.
Тем временем нужно порубить орехи. Можно сделать это ножом, или в блендере.
Переходим к приготовлению безе. Охлажденные белки отправляем в чашу миксера и начинаем взбивать на средней скорости.
Когда взобьётся в белую пену, начинаем подсыпать сахар небольшими порциями. Когда сахар ввели, увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем до получения “крепких пиков”.
В безе добавляем рубленые орехи. Аккуратно перемешать лопаткой.
В качестве добавок можно использовать любые виды орехов, сухофрукты, шоколадные капли.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Наносим начинку не толстым слоем.
Сворачиваем в рулет. Нарезаем полосками по 2-3 см толщиной.
Заготовки выкладываем на застеленный пергаментом противень. Отправляем в разогретую духовку выпекаться при 180 градусах на 15-18 минут.
Из указанного количества ингредиентов выходит 40-50 печений (в зависимости от размера).
Вот такая красотища-вкуснотища выходит.
Если хотите начать день с хорошего настроения, то обязательно приготовьте на завтрак это печенье к кофе. Поверьте, в тандеме с ароматной арабикой оно покорит ваше сердце навсегда.
К тому же, вредные добавки, в составе такого печенья к кофе, исключены (при условии использования качественных продуктов). Это позволяет не переживать и смело угощать этим лакомством детей.
(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
