Второе название этого десерта – банановый хлеб. Вам захочется его попробовать: выглядит необычно и празднично, сочетает сладость и пользу. По текстуре очень мягкий и нежный, в меру влажный. Приятного коричневого оттенка, с насыщенным бананово-ореховым вкусом.
ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ! Печенье «Бананы» с творожной начинкой.
Банановый кекс (пп вариант) в основе имеет цельнозерновую пшеничную муку. Она выигрывает по составу: ее делают из целого зерна, а значит, в сохранности остается много витаминов. Что ценно для всех, кто следит за здоровьем и фигурой. Воздушность выпечке придает белок, который сглаживает плотность и рассыпчатость этой муки.
- Мука пшеничная цельнозерновая 180 гр.
- Сода 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Бананы 200 гр.
- Масло кокосовое 70 гр.
- Растительное молоко 100 гр.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Белки 2 шт.
- Сахар тростниковый 55 гр.
- Орехи по желанию
Сделать сухую смесь. Просеять цельнозерновую муку через сито для исключения мусора, увеличения рыхлости и мягкости муки. Добавить соду и соль.
Подготовить жидкую смесь. Взять два средних по размеру спелых или перезрелых банана, они отличаются мягкостью и ароматом. Бананы в пюре измельчить в блендере с ножом S-образной формы либо растереть вилкой. Добавить предварительно растопленное жидкое кокосовое масло, растительное молоко и лимонный сок. Растительное молоко выбрать любое: миндальное, фундучное, овсяное или рисовое. Лучше воздержаться от кокосового, оно утяжеляет выпечку.
Перемешать лопаткой.
Соединить жидкую и сухую смесь. Высыпать 1‒2 горсти орехов по вашему вкусу: фундук, миндаль, грецкий. Важно их замочить на 2 часа, затем подсушить на сковородке и крупно порезать. Вместо или дополнительно можно вмешать сухофрукты: курагу, финики, изюм. Не забудьте их заранее замочить, высушить и покрошить.
Помешать лопаткой.
КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО! Диетический пирог с яблоками – максимум пользы.
Аккуратно отделить белки от желтков. Не допустить попадания небольшой части желтка или жира. В идеально чистой миске начать взбивать белок сначала на небольшой скорости, через минуту увеличить до максимума. Дождаться белой пышной массы. Постепенно, частями добавить сахар, при этом немного снизить скорость. Должны появиться крепкие пики.
Сахар выбрать обычный или выигрышный нерафинированный тростниковый, который содержит витамины и макроэлементы, а также имеет медово-карамельный вкус.
Сразу же выложить белково-сахарную массу к смеси остальных продуктов. Осторожно вмешать лопаткой снизу вверх и немного вбок с уклоном. Стараться не терять время после взбивания белков, они опадают в течение 5 минут.
Итоговое тесто должно получиться в меру густым.
Положить тесто в форму. Для хлеба привычнее прямоугольная, но можно взять ту, которая вам больше нравится. Отдельные формочки удобно использовать, если вы готовите пп кексы с бананом. Сверху разместить банан: разрезать вдоль на две части и слегка утопить в тесте как на фото. Кексы украсить круглыми банановыми дольками. Разогреть духовку заранее до 180 градусов, поставить выпечку на 45‒50 минут.
Вот такой банановый кекс получился.
НЕУЖЕЛИ ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ?! Овсяное печенье без сахара из трех ингредиентов за 10 минут.
Он полностью пропекся, легко режется на кусочки, при мягкости и воздушности не рассыпается, достаточно сладкий и тает во рту.
Использовать цельнозерновую муку в выпечке совсем несложно. Удачи вам в приготовлении!
(4 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
Второй рецепт с вашего сайта в самое сердце! Спасибо, кекс замечательный вышел.
Очень рада))