Меренговый рулет уже покорил сердца тысяч сладкоежек. Нежнейшее суфле, покрытое хрустящей корочкой, в сочетании со сливочным кремом и сочными фруктами! Ну кто сможет устоять перед такой “коллаборацией”?
ЭТО ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ! Невероятно нежные и воздушные ПП панкейки за 10 минут.
Сегодня предлагаю приготовить не классический меренговый рулет, а ПП версию. Вместо сахара будем использовать сахарозаменитель. Дополним основу вкуснейшим кремом на основе рикотты. В результате получаем умопомрачительный десерт, который вы точно будете готовить далеко не один раз.
- Яичные белки 4 шт.
- Эритрит (смолоть в пудру) 80 гр.
- Крахмал кукурузный 10 гр.
- Сок лимона 1 ч.л.
- Для крема:
- Сыр Рикотта 500 гр.
- Молоко сухое обезжиренное 30 гр.
- Сок лимона 1 ч.л.
- Экстракт ванили 1 ч.л.
- Подсластитель 12 гр.
- Соль щепотка
Подготовьте чашу для взбивания. Она должна быть абсолютно чистой и сухой. Помещаем в нее белки. Начинаем взбивать на небольшой скорости до появления “пивной” пены. Затем понемногу вводим пудру из эритрита. После чего, увеличиваем скорость миксера до максимума, добавляем сок лимона и взбиваем до крепких пик.
Добавляем просеянный крахмал. Вмешиваем его аккуратно при помощи лопатки.
Готовую меренгу выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпаем миндальными лепестками, либо измельченными орехами.Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке 20-30 минут. Сверху меренга покроется румяной корочкой, а внутри останется нежной, как суфле.
Готовую основу перекладываем на ровную поверхность и оставляем остывать. Тем временем приготовим крем.
В чистой емкости смешиваем все ингредиенты для крема. Взбиваем миксером на минимальной скорости до однородности.
Переходим к финальному этапу – сборке. Меренговую основу смазываем кремом. Сверху выкладываем любые ягоды и фрукты. Желательно использовать свежие (по сезону).
Аккуратно сворачиваем рулет. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Вот такая красота у нас получается!
ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ! Воздушный ПП чизкейк на нежной овсяной основе.
Обязательно добавляйте ПП вариацию меренгового рулета в кулинарную книгу. Делитесь отзывами и фотографиями своих шедевров в комментариях.
(53 оценок, среднее: 3,53 из 5)
Загрузка...
А если использовать сахзам фитпарад номер 7, то сколько грамм брать?
Добрый день! 80 гр.
Ужасное что-то зря продукты испортила. Зачем людей в заблуждение вводите
Фатима, а что именно вас привело в ужас? Не получился меренговый корж?
Сухое молоко надо разводить? Если да, то как?
Добрый день! Нет, не нужно. Просто взбейте миксером все ингредиенты для крема
Спасибо большое, получилось нереально вкусно!
Супер! Рада, что все получилось))
Подскажите пожалуйста, а сухое молоко можно чем нибудь заменить?
Можете его не добавлять! Но с ним вкуснее))
Здравствуйте, а как сориентироваться по температуре в духовке если работает только верхняя её часть?