Морковный кекс: лучший веган рецепт

Каждый, кто обожает сладкое и наслышан о его вреде для организма, утешает себя фразой: «один раз можно» или «это точно последний раз». Разрешение дается в особенные случаи, например, в день рождение или… после обеда на десерт. Создается чувство отказа от «запрещенки». Но на самом деле это ведет к постоянному употреблению сладкого и мучного.

ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ! ПП печенье с кокосовой стружкой и морковью

А вы знаете, как не исключать выпечку? А кушать ее в удовольствие, создавать положительную энергию от осознания пользы и доступности того, что хочешь и ешь. Есть достойная замена сочетанию животных жиров, белой муки и рафинированного сахара: растительные продукты, мука без глютена и натуральный подсластитель.

ГОСТИ БЫЛИ В ВОСТОРГЕ! Морковный торт с веганским кремом на кокосовом молоке

Как эти морковные кексы, рецепт которых дополнен сухофруктами, орехами и овощами.

• 

  Сложить в чашу сухие составляющие постных морковных кексов: заранее просеянную миндальную и безглютеновую муку, разрыхлитель и соду, соль и специи по желанию. Готовая смесь без глютена продается в магазине. Легко ее сделать самостоятельно: смешать нутовую, рисовую цельнозерновую муку и картофельный крахмал в пропорции 45, 45 и 10. Прекрасно сочетаются: корица, имбирь, гвоздика, бадьян, кардамон, мускатный орех.

• 

  Перемешать венчиком для взбивания.

• 

  Вылить в другую миску жидкие ингредиенты: молоко, растопленное масло, подсластитель, уксус. Перемешать. Молоко можно приготовить дома: на ночь замочить горсть миндаля или фундука. На следующий день вымыть и взбить в блендере с водой, которую взять по количеству в три раза больше. Процедить через сито.

• РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ! Тыквенный пирог ПП: яркий вкус и цвет

• 

  Объединить две приготовленные смеси постных морковных кексов.

• 

  Смешать лопаткой. Тесто получается густым.

• 

  Добавить натертую на самой мелкой терке морковь, промытые в кипятке и высушенные изюм и орех, который измельчить ножом или с помощью блендера.

• 

  Снова размешать лопаткой.

• ПРОСТО ИДЕАЛЬНЫЕ! Шоколадно-фундучные ПП капкейки – готовим за 30 минут

• 

  Массу разложить в силиконовые или одноразовые формы, заполнить ¾ объема. В каждую входит 2 столовые ложки, по 85 г выйдет 5 штук. Для того чтобы испечь морковный кекс, следует поставить его на 30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Проверить готовность деревянной шпажкой.

• 

  Вот такие получились морковные кексы.

• 

  Уже через 15 минут выпекания чувствуется невероятный сладковато-пряный аромат. Диетические морковные кексы отлично поднимутся, слегка потрескаются. Свободно достанутся из формочек. При откусывании плотные и мягкие, орехового вкуса. Морковные кексы получаются очень сочными.

Морковные кексы вкусные и так. Но если вы хотите удивить гостей в праздник, то подготовить крем и украсить верх не составит труда. Соединить и помешать: 50 г жирных сливок от кокосового молока из холодильника, 15 г сиропа топинамбура, 1 ч. л. лимонного сока. Сверху смазать веганские морковные кексы. Посыпать на крем крошку грецкого ореха.

ЭТО ПРОСТО БОМБА! Морковный торт “Царский” с грушей и орехами в карамели

Этот рецепт подойдет и для морковного кекса. Тесто в этом варианте выложить в одну прямоугольную посуду, а потом разрезать на кусочки. Для большой компании советуем увеличить порцию в два раза. Лакомьтесь на здоровье!