Простое и известное печенье «Кокосанка» или любое другое со стружкой из кокоса, пшеничной мукой, яйцом и сахаром легко заменить на вариант для правильного питания. Получится кокосовое печенье пп, в основе которого безглютеновая мука, овощи и фрукты, природный подсластитель.
Сама по себе кокосовая стружка обладает удивительным вкусом и полезными свойствами: витаминами, макро- и микроэлементами. Очень питательна и положительно воздействует на организм.
- Мука рисовая ц/з 110 гр.
- Мука безглютеновая (зеленой гречки) 110 гр.
- Соль щепотка
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Морковь 180 гр.
- Яблоки 180 гр.
- Кокосовая стружка 110 гр.
- Вода 20 гр.
- Сироп топинамбура 50 гр.
- Масло растительное 60 гр.
В миску положить муку, разрыхлитель, соль. Можно самим сделать безглютеновую смесь из пропорции: 45% нутовая, кукурузная мука или из зеленой гречки, 45% рисовая мука и 10% крахмал. Перемешать венчиком для взбивания.
Вымыть 3 средних моркови и 1,5 яблока. Морковь очистить от кожуры, нарезать на кружки. У фруктов убрать сердцевину, порезать дольками. Сложить в блендер яблоки, морковь, подсластитель, масло, воду. Яблоки допустимо заменить на готовое пюре из магазина. В этом случае следует отказаться от воды, а пюре взять 200 г.
Взбить составляющие. Сначала медленно, а затем на максимальной скорости несколько минут. Консистенция должна напоминать однородную жидковатую кашу.
Вылить в сухую смесь. Добавить постепенно жидкий состав по мере необходимости. Добавить стружку.
Смешать лопаткой. Выйдет густое и липкое тесто, которое захватывается ложкой.
Противень застелить пергаментной бумагой. Десертной ложкой (чуть больше чайной) через равные расстояния выложить тесто. Духовку заранее разогреть до 180 градусов, отправить выпекаться на 20 минут. После остудить.
Вот такое получилось кокосово-морковное печенье.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Банановый кекс пп: нежный и ароматный
Приятный аромат вы почувствуйте уже во время запекания. Кокосовый вкус с морковными нотками. Плотные и хрустящие на ощупь, мягкие и нежные при откусывании. Порция получается большая, но даже такое количество «улетает» быстро. Если хотите меньше, то сократите ингредиенты в 2 раза. Советуем попробовать!
(9 оценок, среднее: 4,44 из 5)
Загрузка...
Печенье вышло, получилось много и вкусно! Спасибо!
Очень рада, спасибо за отзыв))
Очень вкусное и простое в приготовлении печенье! Благодарю!