Также как рецепт борща, у каждой хозяйки есть свой рецепт торта “Медовик”: с заварным кремом, со сметанным либо с каким-то другим. Приготовление коржей также различается: одни готовят тесто на водяной бане, другие просто смешивают все составляющие. Но так или иначе, суть не меняется, приятный медовый вкус и восхитительный аромат остаются неизменными какой бы рецепт вы не выбрали.
ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Торт “Слеза слона” на основе нежного медового бисквита.
В моей кулинарной книге прижился рецепт медового торта именно с заварным кремом, потому как муж на дух не переносит сметану! Однако дело даже не в креме. Этот рецепт заинтересовал меня необычной технологией приготовления коржей. Я решила протестировать новый метод, и знаете, была приятно удивлена. Обычно медовик довольно таки неплохо пропитывается, и получается достаточно мягким. Но с коржами, приготовленными по этому рецепту, он просто тает во рту с первой секунды.
Ну, не будем оттягивать самый интересный момент. Раскроем все секреты приготовления нежнейшего медового торта.
- Для теста:
- Мука 130 гр.
- Яйца 4 шт.
- Масло сливоное 300 гр.
- Сахар 160 гр.
- Сода 1.5 ч.л.
- Мед 4 ст.л.
- Для крема:
- Молоко 900 мл
- Яйца 3 шт.
- Мука 80 гр.
- Сахар 150 гр.
- Ванильный сахар 10 гр.
Соединить в кастрюле, либо другой огнеупорной емкости, сливочное масло, сахар и мед.
Поставить на водяную баню, помешивая довести до кипения. После того, как масса закипела – всыпать соду и снять с огня.
Дать массе остыть, после чего начинайте вводить яйца по одному.
Добавить муку в несколько приемов. Хорошо перемешать. Получается густое тесто (примерно как на бисквит).
Берем противень для выпекания и смазываем маслом. Либо используйте силиконовый коврик, при наличии.
Размазываем тесто достаточно тонким слоем, придавая форму коржу. Учтите, что при выпечке коржи поднимутся, так что не стоит перебарщивать с толщиной.
Отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф минут на 5 (до румяности).
По истечению времени, достаем и ножом подравниваем края.Приготовление заварного крем для торта “Медовик”. Вскипятить молоко и отставить в сторону. В кастрюле соединить муку, яйца, сахар и ванильный сахар. Размешать венчиком.
В яичную массу тонкой струйкой влить треть молока, при этом не прекращайте работу венчиком.
Поставьте емкость на плиту, и опять-таки все время помешивая, влить остаток молока. Держать до тех пор, пока масса не загустеет.
Запомните! Самое важное правило приготовления заварного крема на медовый торт – не прекращать работу венчиком ни на секунду. Иначе рискуете получить массу с неприятными комочками.
После достижения нужной консистенции, снять с огня и накрыть пищевой пленкой так, чтоб она касалась поверхности. Отправить в прохладное место остывать. После остывания крем загустеет еще больше. Это нормально.
Чтобы дополнить и разнообразить вкус классического заварного крема, вы можете добавить в него сливочное масло, сливки, сгущенное молоко и даже шоколадную глазурь.
Сборка. Поочередно выкладываем коржи на блюдо для десерта, обильно промазывая каждый кремом. Обрезки измельчить блендером, или просто раскрошить руками, и присыпать поверхность нашего медового чуда. Можете полить торт шоколадной глазурью, при желании. Дать десерту настояться в прохладном месте несколько часов, после чего можно смело подавать.
РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ! Быстрое медовое печенье из мюсли.
Думаю Вас заинтересовал этот рецепт также, как когда-то меня, и хотя бы ради эксперимента Вы протестируете эту необычную технологию приготовления.
(7 оценок, среднее: 4,29 из 5)
Загрузка...
