Кто в поисках универсального теста для кексов, милости просим. Это именно тот случай, когда тесто будет сочетаться абсолютно с любой начинкой, при этом не теряя своей нежности и воздушности.
- Мука 200 гр.
- Сахар 150 гр.
- Яйца 3 шт.
- Ванильный сахар 10 гр.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Кефир 200 гр.
- Масло растительное 100 мл
Яйца, обычный и ванильный сахар отправляем в глубокую миску. Взбиваем миксером до пышности.
Добавляем кефир, разрыхлитель и масло. Немного взбиваем.
Всыпаем просеянную муку. Взбиваем миксером на минимальной скорости до однородности.
Заполняем капсулы для выпечки примерно на половину. В центр помещаем начинку. У меня – шоколад. Можно использовать арахисовую пасту, сгущенку, нутеллу.
Сверху выкладываем еще немного теста, чтобы покрыть начинку. В общей сложности заполняем капсулы на 2/3.
Выпекаем кекс на кефире в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.
Готовность обязательно проверяйте зубочисткой. Возможно для выпечки понадобится минут на 5 больше времени.
Вот такая невероятно нежная текстура получается. Эти воздушные кексы на кефире с легкостью можно превратить в праздничные капкейки, сделав красивые шапочки из крема. Как вариант, выпекайте “пустые” кексы, а после остывания наполните их, например, ягодным джемом, курдом, или даже карамелью. Чтобы вы не выбрали, в любом случае получится отменный десерт.
Загрузка...
Рецепт просто находка. Быстро, вкусно и каждый раз можно экспериментировать с начинкой. Я делала с орехами и шоколадные.
Орехи+шоколад – беспроигрышный вариант! Супер)
Спасибо большое за рецепт, это действительно находка , мне 19 и времени нет ничего выпикать . Мы из этого теста сделали пирог с малиной, теперь это самое любимое моего мужчины. Спасибо