Любые фрукты всегда очень удачно дополняют выпечку. Вишневый торт с творожным кремом, своим великолепным вкусом, приятно удивит даже самых искушенных, всевозможными кулинарными изысками, гурманов. Невероятно нежный десерт экстра класса насыщен вишневым ароматом и сливочно-творожной свежестью. Воздушный бисквит, пропитанный кремом, тающий во рту, чередуется с желатиновыми прослойками, создавая эксклюзивный букет послевкусия.
РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ! Желейный торт с нежной йогуртной прослойкой.
Вишневый торт на любом торжестве станет изюминкой. Кроме того, десерт обладает неоспоримыми полезными свойствами, благодаря входящему в состав творогу. Витамины, калий, кальций, белки делают вишневый торт — комфортной, легко усвояемой пищей для организма.
Приготовив торт с вишней однажды, он станет частым гостем в вашем доме. Этот рецепт также можно интерпретировать, заменяя вишню для торта другими фруктами. Десерт от этого не станет хуже, а лишь заиграет новыми нотками.
- Яйца 4 шт.
- Сахар 180 гр.
- Мука 5 ст.л.
- Ванильный сахар 10 гр.
- Какао 3 ч.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Творог 200 гр.
- Сметана 200 гр.
- Сахарная пудра 100 гр.
- Желатин 1.5 ч.л.
- Дополнительно:
- Вишня (без косточки) 300 гр.
- Желатин 1.5 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
Размороженной ягоде даем стечь через сито. Получившийся нектар разбавляем охлажденной кипяченной водой (140 мл). Добавляем туда желатин (1,5 ч.л.). Оставить набухать.
Отдельно залить вторую часть желатина 100 мл охлажденной кипяченной воды.
Отделяем белки от желтков в отдельную миску. Белки убираем в холодильную камеру.
Желтки растираем с сахаром и ванилью (по желанию). Всыпаем какао, разрыхлитель и муку, предварительно перемешав сыпучие между собой.
Охлажденные белки взбиваем миксером до пиков, аккуратно соединяем с тестом.
Отправляем тесто в форму для выпечки (максимально допустимый диаметр 24 см). Лучше конечно использовать разъемную. Ставим в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф до готовности. Проверить можно при помощи деревянной палочки. Ориентировочное время – 40-50 минут.
Даем бисквиту остыть, и только после этого делим его острым ножом (или нитью) на две равных части.
Переходим к подготовке крема для торта с вишневой начинкой. Для этого взбиваем блендером творог со сметаной и пудрой.
Замоченный ранее в 100 мл воды желатин, отправляем на водяную баню, для того, чтобы он полностью растворился. После его остывания, вводим желатиновую водичку тонкой струйкой в творожную массу, постоянно помешивая.
Данный рецепт торта с вишней предполагает сборку десерта в разъемной форме. Формочку застилаем пищевой пленкой.
Первую часть бисквита выкладываем разрезанной поверхностью вверх. Смазываем приготовленным кремом (примерно 4 ст.л.).
Четверть вишни отложите для заливки, оставшуюся ягоду выкладываем по поверхности коржа. Заливаем остатком творожной массы, и накрываем второй частью бисквита. Поверхность верхнего коржа необходимо попрокалывать зубочисткой.
Чтобы придать финальный штрих торту с вишней, рецепт предполагает приготовление желатиновой заливки.
Замоченный в вишневом соке желатин также растворяем используя водяную баню. После того, как сок стал однородным (без комочков), переливаем его в емкость для работы блендером. Сюда же отправляем оставшуюся вишню и сахар. Все хорошенько взбиваем.
Готовую заливку распределяем по поверхности тортика с вишенкой. Отправляем десерт в холодильник. Время застывания желе составляет примерно 4-5 часов.
Как видите, рецепт вишневого торта не требует специальной подготовки. Почти все действия просты, многие имеют инструкцию. Любая хозяйка хоть раз в жизни работала с природным коллагеном. Этот продукт незаменим в кулинарном ремесле.
Десертом смело можно угощать деток. Они просто обожают все желейное! А в данном случае вам удастся накормить кроху еще и творожком, что порой бывает совсем непросто.
(4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
